La cantina è la nostra cassaforte, è qui infatti che riponiamo la cosa più preziosa di ogni crotto, i prodotti tipici.

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I Crotti di Pratogiano

I Crotti, ambienti tipici di Chiavenna e della sua valle, sono disseminati in una novantina di località, tra cui la più importante è questa Pratogiano. Sorgono su uno spiraglio naturale della roccia (in dialetto “Sorèl”) da cui soffia una corrente d’aria a temperatura pressoché costante tutto l’anno. Sono fin dall’antichità utilizzati per conservare vino, formaggi e salumi e pure come luoghi di sereni e conviviali ritrovi con parenti ed amici. Essi appartengono a famiglie private e solo alcuni sono pubblici. Ogni anno dal 1956, a settembre, si tiene una Sagra con apertura al pubblico anche dei crotti privati.

The “Crotti”, typical environments of Chiavenna and its valley are scattered about ninety locations, including the most important is this Pratogiano. Arise out of a window of the natural rock (in dialect “Sorèl”) from which blows a stream of air at almost constant temperature throughout the year. Are used since ancient times to preserve wine, cheese and salami and also as places of calm and convivial get-togethers with family and friends. They belong to private households and only some are public. Every year since 1956, in September, held a festival with opening to the public of crotti private.

Die Crotti, typischen Umgebungen von Chiavenna und sein Tal verstreut sind etwa neunzig Auswahl der wichtigste ist Pratogiano. Ergeben sich aus einem Fenster des natürlichen Felsen (im Dialekt “Sorel”), von dem bläst einen Luftstrom bei nahezu konstanter Temperatur während des ganzen Jahres. Sind seit der Antike verwendet, um Wein, Käse und Salami als Orte der Ruhe und des geselligen Beisammensein mit Familie und Freunden zu erhalten und auch. Sie gehören zu den privaten Haushalten und nur einige sind öffentlich. Jedes Jahr seit 1956, im September, hielt ein Festival mit Öffnung für die Öffentlichkeit von privaten Crotti.